藥膳食譜

鴨子核桃雞泥酥

時間:2014-8-31 14:19:48  作者:中華氣功大全網  來源:www.drydcp.live  查看:8  評論:0
菜系及功效:腎調養食譜 哮喘食譜 陽痿早泄食譜 壯腰健腎食譜 尿路結石食譜 n7j |
口味:咸鮮味      工藝:

鴨子核桃雞泥酥的制作材料:

主料:鴨1500克n7j |
輔料:雞肉100克,核桃200克,荸薺150克,雞蛋清80克n7j |
調料:大蔥10克,姜10克,黃酒15克,鹽5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克

教您鴨子核桃雞泥酥怎么做,如何做鴨子核桃雞泥酥

1.鴨用開水燙后裝盆,加姜片、蔥段、料酒、食鹽,上籠蒸熟透,取出晾涼,去骨切成2塊;雞肉用刀背剁泥。n7j |
2.另用雞泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、鹽調糊,并把核桃仁、荸薺剁碎入糊內。將糊淋在鴨膛內,入溫油鍋內炸酥,撈出瀝油,切長條塊,裝盤,四周撒上油菜末。

鴨子核桃雞泥酥的制作要訣:

本品有油炸過程,需備花生油500克。n7j |

小帖士-健康提示:

1. 補腎,固精,定喘。n7j |
2. 適用于腎虛咳喘及腰痛、陽痿、石淋等癥。n7j |

小帖士-食物相克:

核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。n7j |
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。 n7j |
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雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。n7j |


標簽:鴨子 核桃 
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