藥膳食譜

甜辣牛肉干

時間:2014-8-31 14:19:47  作者:中華氣功大全網  來源:www.drydcp.live  查看:9  評論:0
菜系及功效:私家菜 青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 術后食譜 tPj |
口味:家常味      工藝:原燉

甜辣牛肉干的制作材料:

主料:牛里脊肉1000克
調料:白砂糖100克,醬油20克,辣椒油20克,料酒10克,味精2克,鹽10克,大蔥10克,姜10克,醋5克,花生油70克

甜辣牛肉干的特色:

咸甜醇厚,麻辣適口。

教您甜辣牛肉干怎么做,如何做甜辣牛肉干

1.牛里脊肉切成薄片,用醬油腌漬2小時取出。
2.鍋置火上,放油燒熱后分批加入適量的牛里脊肉片炸至酥透撈出瀝油。
3.鍋中留底油少許,再置上火,放入蔥和姜熗出香味,放入料酒、醋、醬油、精鹽、味精和白糖,再加入清水浸沒牛里脊肉片,在火上燒至成濃汁,加入白糖和辣椒油翻拌均勻即可。

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甜辣牛肉干的制作要訣:

調料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。

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