藥膳食譜

南瓜團圓鮮

時間:2014-8-31 14:19:47  作者:中華氣功大全網  來源:www.drydcp.live  查看:6  評論:0
菜系及功效:家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 術后食譜 mpY |
口味:咸味      工藝:

南瓜團圓鮮的制作材料:

主料:南瓜400克,蛤蜊300克,魷魚(鮮)200克,海參150克,對蝦150克
輔料:毛豆30克,玉米(黃,干)30克
調料:姜10克,大蔥15克,鹽5克

教您南瓜團圓鮮怎么做,如何做南瓜團圓鮮

1. 將魷魚、蛤蜊、海參、蝦洗凈備用;mpY |
2. 魷魚、海參分別切斜塊;mpY |
3. 鮮蝦去頭去殼,挑去泥線;mpY |
4. 南瓜洗凈后在1/4處切掉頂部,掏空籽、瓤待用;mpY |
5. 鍋內倒水燒沸,加姜片、鹽煮出香味后放入魷魚,卷曲后撈出;mpY |
6. 放入蝦,待變色卷曲后撈出;mpY |
7. 放入海參,水開后撈出;mpY |
8. 最后放入蛤蜊,煮至開口;mpY |
9. 蒸鍋加水燒開,放入各種海鮮與毛豆、玉米、姜絲、蔥絲、鹽、清湯、大火蒸15分鐘即可。

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南瓜團圓鮮的制作要訣:

1. 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
2. 南瓜注意不要蒸太久,清甜味道稍浸入清湯中即可。

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小帖士-食物相克:

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海參:海參不宜與甘草、醋同食。
對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
玉米(黃,干):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

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