藥膳食譜

姜汁大蝦

時間:2014-8-31 14:19:47  作者:中華氣功大全網  來源:www.drydcp.live  查看:7  評論:0
菜系及功效:家常菜譜 學齡前兒童食譜 補陽食譜 通乳食譜 術后食譜 VGB |
口味:咸鮮味      工藝:

姜汁大蝦的制作材料:

主料:對蝦400克
輔料:姜20克
調料:料酒20克,鹽8克,大蔥20克,花椒2克,香油10克,豬油(煉制)10克

姜汁大蝦的特色:

皮紅肉白,肉嫩味鮮,清淡適口,姜香濃郁。

教您姜汁大蝦怎么做,如何做姜汁大蝦

1. 將鮮姜刮去皮洗凈,一半切片,一半切成絲;VGB |
2. 姜切絲用熱湯25克浸泡,制成姜汁;VGB |
3. 大蝦剪去蝦須、蝦足,挑去沙線、沙包,洗凈;VGB |
4. 勺內加清湯、料酒、精鹽、蔥段、姜片燒開;VGB |
5. 下入大蝦,小火煮至熟透入味撈出,每一個從中間片成兩半,擺在盤內;VGB |
6. 將姜汁內加精鹽2克調開;VGB |
7. 再加入花椒油、香油拌勻,澆在大蝦上即成。

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姜汁大蝦的制作要訣:

花椒油制作方法:鍋內加適量植物油燒熱,放入花椒適量,炸出香味,撈出花椒即可。

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小帖士-食物相克:

對蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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